Coltelli e fornelli

Facas e fogões, primeiro volume da coleção «Laboratórios para as autonomias», é um receitário ilustrado, juntamente a um fácil manual para educadores e pais, que nasce da experiência dos Percursos de educação à autonomia da associação italiana de Pessoas com Síndrome de Down (AIPD). Contém 24 receitas redigidas segundo critérios de «alta compreensibilidade» divididas em 3 seções — Primeiros pratos (10 receitas), Segundos pratos (10 receitas) e Sobremesas (4 receitas) – onde cada uma se distingue em receitas fáceis ou mais difíceis. A estrutura das receitas foi estudada em modo a permitir sua leitura e compreensão seja por quem possui boas competências de leitura e e escrita, seja por quem, por dificuldades objetivas, deve ser ajudado. Um breve guia de conhecimento dos principais utensílios de cozinha e algumas sugestões sobre como cozinhar o macarrão introduzem o volume. Ao interno de cada receita, ícones coloridos permitem acompanhar com maior facilidade as várias fases de trabalho. O livro se conclui com indicações sobre como organizar 4 menus utilizando os pratos propostos e listas práticas para as compras, recortável, divididas por grupos de alimentos.

Vídeo: a apresentação de “Laboratórios para as autonomias” da co-diretora da coleção Anna Contardi